이비 화이트

사케는 통상적으로 황누룩(黃麴)을 사용하여 양조되지만, ‘이비 화이트(いび ホワイト)’는 일부에 흰누룩(白麴)을 사용하여 보다 독특하고 상큼한 산미와 깊은 풍미를 더한 프리미엄 사케입니다. ‘일본에서 가장 작은 양조장’으로 불리는 스기하라슈조(杉原酒造)의 숨은 비주(秘酒)로, 생산량이 매우 적어 일본 현지에서도 프리미엄이 붙어 거래되는 희소한 제품입니다. 흰누룩에서 나오는 독특한 풍미는 일반적인 사케와는 차별화된 맛을 선사하며, 가벼운 산미와 섬세한 감칠맛이 어우러져 입안에서 산뜻하게 퍼집니다. 특히 치즈, 흰살 생선, 샐러드 등 서양 요리와도 뛰어난 궁합을 자랑하며, 사케에 익숙하지 않은 분들도 즐기기 좋은 부드럽고 모던한 스타일입니다. 희소성과 독창성을 모두 갖춘 ‘이비 화이트’는 색다른 사케 경험을 원하는 애호가들에게 추천할 만한 특별한 한 잔입니다.